Ingredientes

Massa:
1 pacote de biscoito Pit Stop Sabor Queijo (162g);
Meia xícara (chá) de margarina (100g);

Recheio:
3 ovos;
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml);
1 e meia xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado na parte grossa do ralador (150g);
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (30g);
Sal e pimenta do reino a gosto.

Cobertura:
1 colher (sopa) de azeite (15ml);
250g de tomate cereja cortado ao meio Manjericão fresco rasgado a gosto;
Sal a gosto.

Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dica: Ao colocar a massa na fôrma, aperte-a para que fique bem unida.
Variação: Acrescente gorgonzola picado ao recheio.

Modo de preparo

Massa

• Bata o  Pit Stop Sabor Queijo no liquidificador na tecla pulsar até obter uma farofa.
• Em uma tigela, junte o biscoito moído e a margarina misturando até obter uma massa úmida e homogênea.
• Distribua a massa em uma fôrma baixa e redonda de fundo removível, com cerca de 23 cm de diâmetro, untada com margarina.
• Reserve.

Recheio

• Em uma tigela, junte os ovos e o creme de leite.
• Bata com um garfo até a mistura ficar homogênea. Acrescente os queijos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Na fôrma reservada, distribua recheio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 40 minutos ou até a superfície dourar.

Cobertura

• Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e junte os tomates e o manjericão.
• Balance a frigideira de vez em quando e cozinhe somente até os tomates começarem a murchar.
• Tempere com sal a gosto.
• Distribua os tomates pela superfície da quiche.
• Espere amornar (cerca de 10 minutos após retirar do forno) e desenforme.
• Sirva em seguida.